希望軒「ホープ軒」の上油師のこだわりスープ

希望軒「ホープ軒」京都伏見新堀川店にやって来ました。このお店の最大の売りは、トン骨を２０時間以上も煮込んだスープですね。上油師というスープ管理の研修を受けた資格者が管理するそうです。かんすいの効いた細いちぢれ麺も私好みです。ニンニク圧縮器でニンニクをつぶして、味付海苔を浮かせて食べるのがお気に入りです。大正モダンチックなレトロなお店も素敵ですね。ただ、店の裏側にゴミが放置され、汚らしいのは残念です。

希望軒「ホープ軒
〒612-8373　京都府京都市伏見区毛利町83-1
TEL.075-602-0399
AM11:00～PM2:30、PM6:00～翌AM0:30\